Pan de Borodino

Descripción

Pan de Borodino. Sin exagerar, el mejor pan de centeno de la ciudad.

Horneada con harina integral de centeno y levadura madre. El elemento central del sabor es la malta roja de centeno fermentada, que aporta el aroma y el sabor que buscas. El sabor se desarrolla plenamente un día después de la cocción, cuando la miga se ha estabilizado, la humedad de la corteza empapa la corteza, haciéndola crujiente y blanda al mismo tiempo.

El ciclo de producción es de 24 horas, lo que incluye refrescar el fermento de masa madre para que el pan se alimente del poder de las bacterias lácticas.

Se conserva una semana en la bolsa. El pan puede congelarse y descongelarse cuando sea necesario.

Peso de la hogaza - 1100 g